Vánoční tip na rybu. Losos jak ho ještě neznáte
Jemná chuť lososa, výrazné aroma citrusů jsou základními předpoklady pro neskutečně lahodnou a lehkou večeři. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept, který si zamilujete.
Opečený losos marinovaný v citrusech s omáčkou vierge, pečeným bramborem a špenátem
Na marinádu smícháme krystalový cukr, sůl, oloupaný grep nakrájený na čtvrtiny, oloupaný pomeranč nakrájený na čtvrtky a nasekaný koriandr. Porci lososa vložíme do připravené marinády a necháme ho 30 minut marinovat v pokojové teplotě.
Mezi tím dáme do osolené vody vařit brambory ve slupce.
Na omáčku vlijeme do kastrůlku olivový olej. Přidáme do něj najemno nakrájenou šalotku, nasekaný česnek a olivy, citronovou kůru, poloviny cherry rajčat, citronovou šťávu, kapary se stopkou překrájené na poloviny. Zahřejeme, osolíme a promícháme. Těsně před podáváním do omáčky vsypeme nasekanou pažitku.
Namarinovaného lososa zprudka opečeme z obou stran v pánvi s olivovým olejem. Pak ho dáme dopéct do trouby.
Uvařené brambory překrájíme na poloviny a opečeme v rozpáleném oleji nejprve rozkrojenou částí dolu. Pak je otočíme a dopečeme. Necháme je okapat na ubrousku.
Nakonec připravíme špenát. V kastrůlku na olivovém oleji necháme krátce zpěnit na plátky nakrájený česnek. Pak přidáme špenát a krátce ho v oleji spaříme.
Na talíř servírujeme špenát a opečené brambory, na ně položíme lososa a přelijeme omáčkou. Ozdobíme čerstvým koprem a klíčky.
Ingredience
Krystalový cukr, sůl, oloupaný grep, oloupaný pomeranč, čerstvý koriandr, filet lososa bez kůže, olivový olej, brambory ve slupce, česnek nakrájený na plátky, listový špenát, kopr a klíčky na ozdobu
Na omáčku: olivový olej, najemno nakrájenou šalotku, podrcený česnek, citronovou kůru a šťávu, cherry rajčata nakrájená na poloviny, kapary se stopkami nakrájené na poloviny, nasekaná pažitka, sůl
Sezónní kuchařka s AvantGardeRežie: Matěj Liška Kamera: Daniel Včeliš, David Škoda Střih: Miloslav Liška © 2016 MAFRA, a.s. |
Komentáře
Další videa
-
-
Opilý vandal útočil mopem, skončil v bezvědomí
28 743 zhlédnutí -
Pilot Boeingu 777 ohrozil cestující. Neuvěříte jak
49 422 zhlédnutí -
Je horší velet vojákům, dětem, nebo Písaříkovi?
3 625 zhlédnutí -
Cestujeme s dítětem aneb kdy už tam budem?
8 321 zhlédnutí -
Na zvířata v Olomouci z 30 metrů nad zemí
2 261 zhlédnutí -
Bývalé kobky na Křivoklátě šeptají příběhy vězňů
26 181 zhlédnutí -
Věčně vysmátá Patricie Solaříková a její VW T-Roc
31 171 zhlédnutí -
Olga Želenská: pražské divadelnictví je katastrofa
3 679 zhlédnutí -
Nejhlubší česká nádrž zničila čarokrásné údolí
102 808 zhlédnutí -
Užít Mallorcu. Pády na surfu v umělých vlnách
7 521 zhlédnutí -
Z Telebrit: Jágr si pořídil byt za desítky milionů
14 384 zhlédnutí -
Které plemeno je skvělým dětským terapeutem?
53 343 zhlédnutí -
Proplutí přístavem v Hamburku během 3 minut
2 298 zhlédnutí -
Tohle chtějí najít vaše děti pod stromečkem!
14 171 zhlédnutí -
Celoživotní bolest Matušky: smrt dvojčat
59 049 zhlédnutí -
Filmové chyby: kultovní Hra o trůny je jich plná
46 278 zhlédnutí -
Čouhající zadek a prádlo zaříznuté do špeků
135 444 zhlédnutí -
Bez spánku i mozku. Co s vámi udělá mateřská
8 551 zhlédnutí -
Zoufalý Zvěřina: nesehnal bydlení, spí na ulici
64 600 zhlédnutí -
TMBK: S Ester Ledeckou už toho bylo moc
28 358 zhlédnutí -
Kouřící hora v Česku. Máme se bát výbuchu sopky?
142 479 zhlédnutí -
Touha po dokonalosti vás může zničit
9 134 zhlédnutí -
Balanční pozice pro posílení celého těla
6 558 zhlédnutí -
Dříve ženám lámali srdce, teď sahají po plastice
5 928 zhlédnutí -
Dojel z Plzně do Sydney na kole
13 271 zhlédnutí -
Brutální závodní speciál Olgy Lounové. Nissan 350Z
44 919 zhlédnutí -
Ze služky první dámou. Gottwaldové se lidé smáli
73 757 zhlédnutí -
10 mýtů o psech, které si okamžitě vymažte z hlavy
66 169 zhlédnutí -
Jan Werich zemřel krátce před svou dcerou
53 552 zhlédnutí
-
Skvostný dezert, kterým vyšperkujete každé setkání
10 523 zhlédnutí -
Delikatesa: Karamelizovaná hruška s foie gras
13 181 zhlédnutí -
Celerové pyré s hovězím jazykem vás dostane
11 024 zhlédnutí
-
Kapusta jako delikatesa v netradičním pojetí
10 578 zhlédnutí -
Marmeláda ze šalotky je opravdovou lahůdkou
11 031 zhlédnutí -
Ohromte rodinu a přátele rozebraným štrúdlem
11 097 zhlédnutí -
Kachní krokety v dýňové polévce? To musíte zkusit
11 477 zhlédnutí -
Dokonale vyvážené jídlo. Zvládnete ho uvařit sami
10 996 zhlédnutí -
Zkuste fantastický recept z řepy a kozího sýra
11 362 zhlédnutí