Delikatesa: Karamelizovaná hruška s foie gras
Hrušky nakrájíme na měsíčky a vykrájíme z nich jádřince. Cukr necháme v kastrůlku zkaramelizovat. Přidáme do něj bílé víno. Vložíme hrušky a vaříme 10 minut. Část hrušek odebereme na dekoraci. Ke zbylým hruškám přidáme rozinky a rozmixujeme na pyré. Briošku nakrájíme na plátky a vykrojíme z ní obdélníčky. V pánvi zahřejeme přepuštěné máslo, vložíme obdélníčky briošky a opečeme z obou stran dozlatova. Kachní játra na povrchu lehce nařežeme do mřížky. Zprudka je opečeme z obou stran na pánvi bez tuku. Croisanty vysušíme v troubě. Pak je nakrájíme na menší kousky a rozmixujeme na strouhanku. Na talíř servírujeme plátky karamelizovaných hrušek, opečená kachní játra foie gras, opečenou briošku a hruškové pyré. Posypeme strouhankou z croisantů. Ozdobíme bylinkami.
Ingredience
Hrušky, cukr, bílé víno, brioška, přepuštěné máslo, kachní játra foie gras, croisanty, bylinky na ozdobu
Sezónní kuchařka s AvantGardeRežie: Matěj Liška Kamera: Daniel Včeliš, David Škoda Střih: Miloslav Liška © 2016 MAFRA, a.s. |
Komentáře
Další videa
-
-
Životní zkouška: Oslepnul a uběhl 42 kilometrů
5 540 zhlédnutí -
Bezdomovec Zvěřina škemrá u lidí o sprchu
25 028 zhlédnutí -
Ewa zazpívá v USA. Bude mít show jako Madonna! 2/4
24 431 zhlédnutí -
Ještěd: I česká stavba století má své škraloupy
6 483 zhlédnutí -
Jak nezabít šéfa a dostat přidáno
3 792 zhlédnutí -
Letní peklo. Podprsenky všude tam, kde být nemají
114 511 zhlédnutí -
Nejrychlejší auto světa? Tesla českého umělce
145 414 zhlédnutí -
Modelky ve spodním prádle a veteráni v Šumperku
18 291 zhlédnutí -
Filmové omyly: i Spielberg v Jurském parku chyboval
16 719 zhlédnutí -
Motorkář Jakub Kornfeil a krásně vytočené BMW 240i
20 240 zhlédnutí -
Tímto trikem si vyrobíte hollywoodský náhrdelník
1 634 zhlédnutí -
Aby vlasy neklouzaly. Vychytávka se suchým zipem
66 804 zhlédnutí -
Martin Zach: Vyhrál Muže roku, druhý den ochrnul
114 677 zhlédnutí -
Kam v Bolívii? Na hřbitov vlaků a solnou poušť
1 474 zhlédnutí -
Kráska seřezala zloděje
249 270 zhlédnutí -
Česká rodina žije v jurtě bez sprchy a záchodu
142 060 zhlédnutí -
Jak se stylově ubytovat v rakouském Zell am See?
4 217 zhlédnutí -
Farna dává hit od The Weeknd jen s cimbálem!
56 816 zhlédnutí -
Rozkoš bez rizika: Státu jsme ušetřili miliardy
28 522 zhlédnutí -
Chcete se bránit kopem do rozkroku? Takhle na to!
25 316 zhlédnutí -
Slavná Poldovka je dnes místem k pláči
5 065 zhlédnutí -
V lese nedaleko Pacova uslyšíte sténání trpících
19 159 zhlédnutí -
Připravte si medovou masku na vyhlazení pleti
11 765 zhlédnutí -
Střídání času: udělejte si ve změnách pořádek
3 342 zhlédnutí -
Ewa Farna si vyzkoušela pouliční koncertování
22 209 zhlédnutí -
Holky a nadupaný káry. To je Tuning Show v Brně
17 064 zhlédnutí -
Robert Vano: Bez drog jsem škrábal zdi sklepa
33 012 zhlédnutí -
Česká živá Barbie: Chci sedmičky prsa
83 653 zhlédnutí -
Filmoví Rafťáci se hemží chybami
34 978 zhlédnutí
-
Skvostný dezert, kterým vyšperkujete každé setkání
10 523 zhlédnutí -
Celerové pyré s hovězím jazykem vás dostane
11 024 zhlédnutí -
Kapusta jako delikatesa v netradičním pojetí
10 578 zhlédnutí
-
Marmeláda ze šalotky je opravdovou lahůdkou
11 032 zhlédnutí -
Vánoční tip na rybu. Losos jak ho ještě neznáte
11 399 zhlédnutí -
Ohromte rodinu a přátele rozebraným štrúdlem
11 097 zhlédnutí -
Kachní krokety v dýňové polévce? To musíte zkusit
11 478 zhlédnutí -
Dokonale vyvážené jídlo. Zvládnete ho uvařit sami
10 996 zhlédnutí -
Zkuste fantastický recept z řepy a kozího sýra
11 362 zhlédnutí