Kapusta jako delikatesa v netradičním pojetí
Kapusta ve špenátové palačince zní opravdu netradičně. Avšak společně s na másle pečeným candátem, zjistíte o jak dokonalou kombinaci jde.
Smetanová kapusta v palačince s candátem a omáčkou
Kapustu nakrájíme na menší kostky. Na másle zesklovatíme nadrobno nakrájenou šalotku a přidáme nakrájenou kapustu. Krátce orestujeme, zalijeme smetanou, osolíme, opepříme a na mírném ohni vaříme asi 40 minut, až bude kapusta měkká.
Na palačinkové těsto rozmixujeme ponorným mixérem mléko, vejce, hladkou mouku a špenátové listy. Po odležení z něj usmažíme palačinku.
Na čabajkovou omáčku orestujeme čabajku nakrájenou na nudličky. Zalijeme vínem a necháme odvařit alkohol. Pak zalijeme demi glace, opepříme a necháme na mírném ohni zredukovat.
Kůži na filetu candáta nařízneme. Filet osolíme a opepříme. V pánvi zahřejeme olej s máslem. Vložíme filet kůží dolu a opékáme asi 2 minuty.
Při servírování zabalíme do palačinky smetanovou kapustu. Na talíři k naplněné palačince přidáme orestovaného candáta, orestovaný kadeřávek a rozebranou růžičkovou kapustu. Přelijeme čabajkovou omáčkou. Ozdobíme koprem a výhonky.
Ingredience:
Kapustu, máslo, nakrájenou šalotku, smetanu, sůl, pepř
Na palačinku: mléko, vejce, hladkou mouku, špenátové listy, máslo na smažení
Na čabajkovou omáčku: čabajku, bílé víno, demi glace, pepř
Na dokončení a ozdobu: filet candáta s kůží, sůl, pepř, olivový olej, máslo, kadeřávek a růžičkovou kapustu, kopr a výhonky
Sezónní kuchařka s AvantGardeRežie: Matěj Liška Kamera: Daniel Včeliš, David Škoda Střih: Miloslav Liška © 2016 MAFRA, a.s. |
Komentáře
Další videa
-
-
Roky o sebe nepečovala. Po proměně se nepoznala
86 855 zhlédnutí -
Tomáš Řepka: Kristelovou jsem sbalil na čokoládu
79 134 zhlédnutí -
Tajemný cínový důl v Česku přitahuje filmaře
11 069 zhlédnutí -
Puč na Beneše: Vojáci chtěli s Hitlerem bojovat
18 693 zhlédnutí -
Zabil děti i kněze. Táborníci se mu prý nabídli jako oběti
9 416 zhlédnutí -
Toaleťák nebo Playboy? Kdo z nich bude v klipu Ewy? 2/3
22 474 zhlédnutí -
Když není dítě doma, mají rodiče pré
18 172 zhlédnutí -
Toto jsou základní rozdíly mezi flirtem mužů a žen
67 806 zhlédnutí -
Jak se vyrábějí luxusní hodinky Prim
12 506 zhlédnutí -
Úklid podle našich babiček. Tereza je fklidu!
6 223 zhlédnutí -
Hvězdný styl Umy Turman zvládneš za babku
1 631 zhlédnutí -
Jablotron. České miliardové impérium Dalibora Dědka
26 986 zhlédnutí -
Dlouhé vlasy za okamžik. Nemusíte čekat roky
19 839 zhlédnutí -
Lupiči přepadli policajta. Co s nimi provedl?
221 393 zhlédnutí -
Trendy oblečení na jaro do 1000. Tereza je fklidu!
3 116 zhlédnutí -
Kulturistka od Taclíka překvapila svou ženskostí
36 123 zhlédnutí -
Filmové omyly: Vorlův Gympl by za chyby propadl
71 864 zhlédnutí -
Svatba Růžičky: Striptérka ho odstřihla od dětí
43 229 zhlédnutí -
Černá hora: 5 top středisek na jeden skipas
3 496 zhlédnutí -
Pozor, lavina! Sníh smetl odvážlivce ze střechy
10 134 zhlédnutí -
Švehla od dětského hraní utekl a plní si sny
10 765 zhlédnutí -
Být za hvězdu jako Mareš zvládnete za pár korun
2 013 zhlédnutí -
Jak lidstvo změnilo 60 let sledování televize?
6 504 zhlédnutí -
Jak vypadá jeden den otce na mateřské dovolené?
31 942 zhlédnutí -
Robert Vano: Bez drog jsem škrábal zdi sklepa
33 012 zhlédnutí -
Super trik. Z hromady igelitek elegantní podavač
12 192 zhlédnutí -
Módní peklo: Tyto hrůzy teď nabízí módní řetězce
64 065 zhlédnutí -
Tohle o seriálu 30 případů majora Zemana nevíte
62 316 zhlédnutí -
Lokomotiva udělala salto a skončila v řece
50 454 zhlédnutí
-
Skvostný dezert, kterým vyšperkujete každé setkání
10 523 zhlédnutí -
Delikatesa: Karamelizovaná hruška s foie gras
13 181 zhlédnutí -
Celerové pyré s hovězím jazykem vás dostane
11 024 zhlédnutí
-
Marmeláda ze šalotky je opravdovou lahůdkou
11 032 zhlédnutí -
Vánoční tip na rybu. Losos jak ho ještě neznáte
11 399 zhlédnutí -
Ohromte rodinu a přátele rozebraným štrúdlem
11 097 zhlédnutí -
Kachní krokety v dýňové polévce? To musíte zkusit
11 478 zhlédnutí -
Dokonale vyvážené jídlo. Zvládnete ho uvařit sami
10 996 zhlédnutí -
Zkuste fantastický recept z řepy a kozího sýra
11 362 zhlédnutí